La Pizzeria Carlisi de Waremme est désormais labellisée par l’AVPN, l’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Un véritable honneur.

C’est à la fois une belle surprise et un grand honneur pour la Pizzeria Carlisi, située à Waremme et gérée par Anthony Carlisi, un Sicilien actif dans la région depuis quelques mois déjà. Depuis quelques jours, son établissement est labellisé par l’l’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), une école de cuisine napolitaine qui reconnaît les établissements qui respectent les traditions locales dans la confection de pizza.

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La pizzeria est même la seule à obtenir un tel honneur en province de Liège. Les critères pour obtenir ce label sont stricts. Anthony a en vérité été formé dans cette école pendant plusieurs années et a su convaincre les jurés par ses recettes et son respect des méthodes traditionnelles. Cela ne change pas grand-chose au fonctionnement du restaurant, mais le prestige augmente pour les amateurs de cuisine italienne.

La Pizzeria Carlisi est située rue Saint-Eloi 58 à Waremme. Un bel honneur, donc, pour le jeune homme à la tête de ce restaurant.