Une fois la fournée de croquettes terminée, elle l’embarque dans sa remorque et file sur les marchés. Villers-le-Bouillet, Waremme, Faimes, Braives, Geer ou encore Huy… Présente sur de multiples marchés, il est facile de retrouver Pascale derrière le comptoir de son food-truck, le Croc’divin.

Le food-truck dans le sang

Et niveau food-truck, l’awansoise n’en est pas à ses premiers pas… Elle maîtrise le concept depuis longtemps. Déjà en 2016, elle crée Bagel Street, un service de restauration mobile. À bord d’un grand camion, elle participe aux gros festivals et autres événements publics ou privés pour vendre des burgers bio (et faits maison bien entendu !).

Une activité au succès immédiat et qui se perfectionne « Je me suis muni entretemps d’une nouvelle petite remorque pour améliorer le service lors des divers événements », explique Pascale Raquet.

Mais le Covid et ses inconvénients forcent la restauratrice à stopper net les activités habituelles, et ce dès le début de 2020. « J’ai donc été obligée de me réinventer », confie la cuisinière. Après un léger temps de réflexion, l’idée germe… La nouvelle petite remorque passe des burgers aux croquettes ! Croc’divin est né… Et restera sûrement un bout de temps sur les marchés !

Si vous souhaitez goûter les croquettes de Pascale Raquet, retrouvez les différents lieux et dates sur sa page Facebook. Vous pouvez également la contacter pour plus d’informations au 0474/88.45.24 ou par courriel à info@bagelstreet.be.