À Lens-Saint-Remy, le boulanger Vincent Coune décroche une médaille de bronze au Golden Croissant 2026, nouvelle récompense pour son savoir-faire artisanal.

À Lens-Saint-Remy, la boulangerie Aux Délices fait partie du paysage depuis près de deux décennies. Derrière le comptoir, Vincent Coune et sa compagne accueillent les clients depuis 18 ans, avec une réputation construite sur la régularité… et un vrai sens du détail.

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Formé très jeune au métier, le boulanger n’a jamais quitté les fours. À 42 ans, il continue pourtant à se challenger. Après une première participation remarquée en 2025 au concours du Golden Croissant, où il avait décroché l’argent, il a retenté sa chance cette année.

Pour l’édition 2026, il a retravaillé sa recette en profondeur : croissants au levain, sélection d’un beurre ardennais plus onctueux et respect d’un cahier des charges strict — douze pièces identiques de 70 grammes, cuites et refroidies avant présentation. Résultat : une médaille de bronze, face à plus d’une centaine de participants.

Une nouvelle reconnaissance qui confirme le savoir-faire de l’artisan, bien décidé à revenir l’an prochain pour viser encore plus haut.