La recette de la semaine: un filet de porc à la moutarde pour tout public

Jonathan Rigo, de l’émission Carrément Toqués, vous offre cette magnifique recette, simple et parfaite pour vos invités !

Les ingrédients (pour deux personnes)

• 1 filet de porc de plus ou moins 500gr
• 5 carottes
• 6 pommes de terre grenaille
• miel
• moutarde classique
• moutarde à l’ancienne
• 10cl de crème
• 2 cuillère à soupe de sucre blanc
• beurre
• 1 verre de vin blanc

Les étapes

• Commencer par faire préchauffer votre four en chaleur tournante à 180 degrés
• Mettre un peu de beurre dans une poêle, le faire brunir un rien, et colorer la viande de chaque côté.
• Une fois fait, réserver la viande dans un plat allant au four.
• Déglacer la poêle avec le verre de vin blanc (déglacer ça va décoller tout ce qui colle dans le fond de la poêle et récupérer le bon goût, il faut laisser la plaque à feu doux pour que le vin s’évapore).
• Pendant ce temps, badigeonner la viande de moutarde à l’ancienne.
• Laver et couper les pommes de terre en 4 dans le sens de la longueur.
• Les mettre dans le même plat que la viande.
• Enfourner pour 40 min (de temps en temps il faut arroser, c’est à dire récupérer un peu de liquide présent dans le plat et le verser sur le dessus de la viande et pdt pour éviter que ça sèche).
• Pendant que la viande et les pdt cuisent, éplucher les carottes et couper leurs extrémités.
• Les couper en biais comme sur la photo.
• Les mettre dans un poêlon avec le sucre, une cuillère à soupe de miel, une noix de beurre et couvrir d’eau à hauteur des carottes.
• Laisser mijoter à couvert.
• Elles seront cuites une fois qu’un couteau ou un pic les traverse facilement (vous pouvez ajouter un peu de thym lors de la cuisson).