Un ajout commercial et une bonne occasion de varier les goûts selon les saisons, nous précise La Meuse. Si la blonde se boit plus facilement durant les saisons chaudes, à l’inverse, l’ambrée sera mieux consommée durant l’automne et l’hiver. Deux bières interchangeables pour toute l’année donc.

Un franc succès

Yannick Vancoppenolle a débuté la vente de sa blonde Entre Nous en 2019, après une longue réflexion sur les saveurs et les couleurs. Dans sa petite brasserie à Hosdent, il est passé d’une production de 2000 litres au départ à 4000 litres par semestre aujourd’hui. Une vitesse plutôt fulgurante. Et ce sont 9000 qui ont été annoncés pout fin avril, destinés à la saison chaude (4500 litres pour chacune des deux bières).

Dans le futur, le brasseur rêve d’aménager son atelier mousseux dans la grande ferme de son beau-frère. Un projet possible, mais actuellement mis sur le banc, le temps de la crise sanitaire. En attendant, Yannick Vancoppenolle devrait bientôt mettre sur pied un gin pour juin ou juillet, afin de recycler les fûts de bière blonde invendus. Santé !