Le restaurant de viande du centre de Hannut a adapté ses méthodes, après un problème lié à des dégagements de fumée lors de son inauguration.

L’ouverture de La Charbonnade du Coco, le 16 janvier dernier à Hannut, n’était pas passée inaperçue. En pleine soirée inaugurale, les festivités avaient été interrompues par l’intervention des pompiers et de la police, après un déclenchement d’alarme lié à une présence suspecte de fumées dans le bâtiment.

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À l’origine de l’incident, des fumées provenant de barbecues utilisés à l’extérieur, poussées par le vent vers l’intérieur de l’immeuble, ce qui avait activé le système de sécurité. L’établissement avait alors immédiatement suspendu son activité.

Changement de concept

Dans les jours qui ont suivi, le restaurateur a pris le temps de communiquer avec sa clientèle et de revoir entièrement l’organisation du restaurant.

La cuisson au charbon a ainsi été abandonnée. Désormais, les viandes et poissons seront servis sur pierres naturelles chauffées, une alternative qui conserve l’esprit du concept tout en supprimant les contraintes liées aux fumées. Des poêles en fonte seront aussi disponibles pour les tables qui le souhaitent.

Le restaurant a rouvert ses portes le vendredi 30 janvier au soir. À la carte : viandes et poissons sur pierre, mais aussi raclettes, fondues savoyardes et autres plats conviviaux.