La Ferme Christophe de Fexhe-le-Haut-Clocher a triomphé dans un concours organisé dans le cadre de la Foire de Libramont. Une vraie réussite.

La Ferme Christophe de Fexhe-le-Haut-Clocher a eu une bonne surprise ces derniers jours. La boucherie a en effet été mise à l’honneur dans le cadre de l’un des grands événements agricoles de l’année: la Foire de Libramont.

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En effet, la boucherie a été récompensée dans un concours dédié au blanc-bleu-belge, un élevage dans lequel ils se sont spécialisés pour en faire de la viande locale. Ils ont remporté un prix après passage devant un jury de spécialistes.

Un prix… partagé

« Il y avait un jury composé de six juges qui sont des restaurateurs, comme Julien Lapraille », nous raconte Aurore , l’une des responsables de l’exploitation. « Nous avons amené 2 kg de contre-filet. Elle était cuite sur pierre, sans sauce, sans sel, sans rien et ensuite le jury goûtait chaque morceau anonymement », nous raconte-t-elle.

Des critères multiples entraient en jeu, comme la couleur de la viande, son côté tendre, son goût aussi. Après analyse de l’ensemble des points, la Ferme Christophe a remporté le prix, aux côtés notamment de la Ferme Laruelle de Faimes, les deux établissements étant impossibles à départager.

Un véritable honneur

Forcément, remporter un prix pareil est quelque chose d’agréable pour l’équipe. « C’est une des plus grandes foires agricoles d’Europe. C’est une récompense pour tout le travail de l’année, c’est l’aboutissement du travail accompli », confirme Aurore.

La boucherie espère évidemment que ce prix et sa renommée puissent permettre à de nouveaux gourmands de découvrir leurs produits. Une vraie réussite collective !